Dżem z zielonych pomidorów
2014-09-02 09:31:23
Kasia S. | Kasia S. | ŁÓDŹ | Muzeum Sztuki w Łodzi
Hitem muzealnego warzywnego grilla w Łodzi okazał się dżem z zielonych pomidorów w wykonaniu Magdy ze spółdzielni Owocni (http://www.owocni.org/). Przepis znalazłam na kwestiasmaku.pl.
Składniki, 2 - 3 słoiczki:
• 1 kg zielonych (niedojrzałych) pomidorów, bardzo twardych i jędrnych
• cukier
• 2 cytryny (sok i starta skórka)
Przygotowanie:
Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Włożyć do szerokiego garnka. Cytrynę sparzyć, osuszyć, zetrzeć skórkę (żółtą część), wycisnąć sok. Skórkę i sok z cytryny dodać do pomidorów. Gotować na małym ogniu przez około 3 godziny, aż woda wyparuje.
Przetrzeć przez sito. Przecier zważyć i włożyć do garnka. Dodać taką samą ilość cukru i smażyć aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji (smażyłam około 1 godziny i uzyskałam dość słodki dżem).
Słoiczki i wieczka sparzyć, osuszyć, napełnić gorącym dżemem, zamknąć. Przechowywać w ciemnym, chłodnym i przewiewnym miejscu. W zamkniętym słoiku dżem można przechowywać do 6 miesięcy.
Ale radzę dodać mniej cukru!
Składniki, 2 - 3 słoiczki:
• 1 kg zielonych (niedojrzałych) pomidorów, bardzo twardych i jędrnych
• cukier
• 2 cytryny (sok i starta skórka)
Przygotowanie:
Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Włożyć do szerokiego garnka. Cytrynę sparzyć, osuszyć, zetrzeć skórkę (żółtą część), wycisnąć sok. Skórkę i sok z cytryny dodać do pomidorów. Gotować na małym ogniu przez około 3 godziny, aż woda wyparuje.
Przetrzeć przez sito. Przecier zważyć i włożyć do garnka. Dodać taką samą ilość cukru i smażyć aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji (smażyłam około 1 godziny i uzyskałam dość słodki dżem).
Słoiczki i wieczka sparzyć, osuszyć, napełnić gorącym dżemem, zamknąć. Przechowywać w ciemnym, chłodnym i przewiewnym miejscu. W zamkniętym słoiku dżem można przechowywać do 6 miesięcy.
Ale radzę dodać mniej cukru!
